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マヨネーズと明太子を混ぜ、ソースを準備。

とろけるスライスチーズは4等分にして、コロッケの中に詰められるように小さく丸めておく

［1.］のソースを白ごはんと混ぜ合わせて4等分にする。

1/4のご飯をラップにをとり、真ん中にとろけるスライスチーズを入れ、丸く形を整える。これを4個作る。

丸めたごはんを、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

180℃のサラダ油に［5.］を入れて、きつね色になるまで揚げる。