1. オクラとエビは下茹でし、玉ねぎはくし切りにしておく。

2. 卵、牛乳、明太子のほぐしたものをボールに入れてまぜる。（明太子はトッピング用に少し残しておく）

3. パイ型の内側にオリーブオイルを塗り、パイシートを敷いてフォークで穴を開ける。

4. パイシートにオクラ、エビ、玉ねぎをトッピングし、（2）の液を注ぐ。

5. パルメザンチーズと黒胡椒をお好みでふりかけ、明太子をトッピング。200度のオーブンで中に火が通るまで（約25分）焼く。