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明太子を輪切りにスライスする。
あらかじめ冷凍しておくときれいにカットできます。

サラダ油をひいたフライパンにライスペーパーを１枚入れる。
（まだ火はつけない）

［2.］のライスペーパーの上に大葉を広げて並べ、その上にスライスした明太子を乗せて、チーズをまんべんなくのせる。

さっと濡らしたライスペーパーを［3.］の上に重ね、蓋をしてフライパンに火をつける。

中火で約5分焼いて、ひっくり返し、さらに焼いてこんがりきつね色になれば出来上がり。