①塩さばは骨を抜きそぎ切りにする。玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。いんげんは半分に切る。パプリカは細切りにする。②熱したフライパンにオリーブオイルをひき、塩さばを焼き火が通ったらいったん取り出す。

③玉ねぎとにんじんを軽く炒め玉ねぎがしんなりしたら、米を入れ半透明になるまで炒める。

④フライパンに☆の調味料を加え、焼いた塩さばと切っておいたパプリカといんげんを上のせる。
⑤フライパンに蓋をし、弱火で15～20ほど炊く。炊き上がったらお好みでレモンを絞る。