レタス、水菜は食べやすい大きさにカットする。

大根、人参はピーラーでスライスする。

土鍋に水を入れて火にかける。
「かば田のおだし」を1パックを入れて約3分ほど煮出してパックを取り出す。

火を止めて③に味噌を入れて溶かす。
豆乳を入れ、再び火にかける。

カットした野菜を入れ、その上にめんたいしゅうまいをのせる。
大根スライスと人参スライスは重ねてロール状にして
鍋に入れ、蓋をして少し蒸し煮すれば完成！