5mmくらいの薄切りにしたなすを水につけておく。

アルミホイルを広げ、なすを敷き、鮭西京味噌漬は味噌をつけたままなすの上に乗せ、切った生しいたけ、細切りにしたみょうがを盛り、酒をふりかけてアルミホイルで包む。

オーブンで20分ほど焼き、仕上げに三つ葉をのせる。