しいたけは軸をとり、軸は石づきの硬い部分を除いてみじん切りにする。

1の刻んだ軸とすりおろしたやまいも、ばらこ、小口切りにした小ねぎ、しょうゆを混ぜ合わせる。

天板にアルミホイルを敷き、1のしいたけに2を盛り、チーズを乗せてオーブントースターで焼き色がつくまで（5〜10分）焼く。