フライパンにごま油を入れ中火にかける。
鶏ひき肉を入れフライパンに広げて、砂糖、しょうゆを入れて混ぜる。
肉に火が通るまで炒め、辛子高菜漬けを加えてさっと炒め合わせる。

鍋に湯をわかし、中華麺を入れて袋の表示時間通り茹で、水気を切る。

ボウルに☆を入れて混ぜてタレを作る。
ボウルに茹でた中華麺、タレを入れて、よく混ぜる。

器に半量ずつ盛り、肉そぼろ、細ねぎ、卵黄を等分にのせる。
お好みで辛子高菜を追加すれば辛味が増してもっと美味しく♪