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ボウルに★の材料と明太子（トッピング用に少し残して）を入れ、軽く混ぜ合わせて混ぜダレを作っておく

きゅうりをすりおろす

素麺を表示時間通りにゆでて、冷水で粗熱を取って氷水で冷やし、しっかり水気をきる

水気をきった素麺と［１.］のタレをよく混ぜ合わせ、きゅうりのすりおろしを入れ、更に混ぜ器に盛り、明太子とパクチーをトッピングする