前の晩に冷凍庫から冷蔵庫へ移して解凍しておく。

うなぎをザルにのせ、熱湯を全体に回しかけて余分なタレとくさみを取る。

すぐにキッチンペーパーで水気を拭き取る。

フライパンにクシャッとさせたアルミホイルを敷く。

うなぎの皮目を下にして置き、料理酒を振りかける。

フタをして中火で5分蒸し焼きにする。

うなぎが焼き上がったら、食べやすいサイズにカット。

ご飯の上にのせて、蒲焼タレをかければ、ふっくら美味しい鰻丼をご家庭で楽しめます。