1. アジの開き干しをフライパンで焼き、身を骨から外してほぐす。

2. そうめんは固めに茹で、冷水に取り水気を切っておく。

3. トマトを食べやすい大きさに切り、大葉、みょうがは千切りにする。

4. 器にそうめんを盛り、その上にアジ、トマト、大葉、みょうがを盛り付け、お好みの濃さのめんつゆを適量回しかける。