いか墨めんたいは皮を切りスプーンで中身を出しておく。
ボウルに入れ、バター、白ワインを入れて軽くあえる。

お湯を沸かしパスタを表示時間より30秒短く茹でる。
茹で汁は10mlほど取っておく。

茹で上がったパスタを①のボウルに入れ混ぜ合わせる。
いか墨めんたいの漬け込み液を入れてあえる。
水分が足りないようなら②の茹で汁を入れる。

器に盛り、ハーブとレモン、明太子を添えて完成！