レシピ

1. ジャガイモを1ｃｍ幅のいちょう切りにし、耐熱皿に入れて水をふり、ラップをかけて電子レンジで600Wで6分加熱、そのまま5分蒸らして粗くつぶす。塩揉みした薄切りきゅうりと、薄切りにして10分程水にさらした玉ねぎを水気を切って加える。

2. 1に☆を入れて混ぜ、味を見て塩コショウを足す。

3. 縦方向に半面切ったちくわに、1を詰めて、薄力粉をまぶす。

4. 中火で160℃に熱した鍋で、ほんのりきつね色になるくらい揚げて完成。