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絹豆腐は水気をきり、1ｃｍ角で切る。卵はといておく。

鍋に水を入れて火をつけ、ちりめんじゃこを入れる。アクを取り、【かば田のおだし】の袋を破って中身をいれる。

温かいご飯と絹豆腐を入れて軽く混ぜる。

しっかり沸騰させたあと、溶き卵を回し入れて弱火にする。刻みねぎとごまをかけて完成!